江南有个传统习俗，那就是过年要做些麦面馍头和糯米团子，即使在很严重的三年自然灾害时期，家家都会想办法去做点的。
俗话道，不蒸馍头争口气，其实蒸馍头不仅有争气的含义，还有企盼来年大家能够平平安安，生活蒸蒸日上的意思。
面粉发酵的馍头上笼一蒸就能膨的蛮大，这是酵母分解产生的作用，可百姓们认为，过年做点发酵馍头寓意明年就会发财。而且过年做点米粉团子象征全家团聚，在百姓们心里认为，过年家人能够一个不少地聚在一起，这才是这家老人们的最大福气。
所以过去每到过年前，咱楼下的陈师母就成了一只活陀螺，整天忙的团团转，陈师母与她先生全是武进杨桥人，从她家过年蒸馍头和做团子的那股热情讲究，就能看出此地民俗的丰富多彩。
譬如做馍头的面粉要经老窖头发酵，不过那时还没膨松剂之类，发酵唯靠自然形成还蛮有讲究的，因为一旦发酵过头，面粉就会变酸甚至发僵，稍酸可加点石碱水中和中和，但用僵面蒸馍头是永远发不出来的，这是件令人最沮丧的事；那时过年有计划石碱供应，但面粉绝对没有多余，所以陈师母做馍头用的老窖头必然要从专业馍头店里买来。
那时在老公园路的斜对面，有一家门面不大的专业馍头店，这里卖的馍头不仅又白又大，连这家人也个个又高又胖。
在三年国民经济非常困难时期，他们居然如此福笃笃，说明确实很发的，事实该店一年到头总是热气腾腾。生意蛮好——当然没粮票钞票，绝对买不到。用老窖头发酵蒸出来的馍头，一是有咬劲，二是又鼓又白。
困难时期做的馍头，大都是无馅的高桩馍头，即使有点馅，也只会有少量肉未或猪油渣，其余不是雪里葓咸菜，就是青菜萝卜丝，形状基本圆塌塌。
慈眉善目，体态丰腴的陈师母，是咱院的居民小组长，她虽然文化水平不高，但不仅能说会道而且心灵手巧；譬如经过发酵的面粉坯经她用手三捏两揉，很快变成只只可爱的白面娃娃，它们很安静排在蒸笼内准备接受高温洗礼。经过猛火蒸15分钟左右开笼再看，它们个个全成了大白胖子；时间和火候的掌握很重要，颇有成功感的陈师母总是如此对自己的丈夫说。丈夫陈先生立刻用谄媚的神情对她笑眯眯。
陈家有6个子女，大女儿已在医院当护士长，最小的男孩才7岁。那年代吧，平常实在没啥东西吃，过年了嘛，东西稍微多了点，计划供应的鸡鸭鱼肉，花生瓜子糖果等等，虽说数量不多可品种也不少。家长们呢，这些日子也不像平常那样对自己孩子管的那么严格；过年了，有吃就让他们吃点吧心里都这么想，所以这位男孩白天吃点这吃点那，大家也不多管，但是肚里却整天胀鼓鼓。
这天下午陈师母开始蒸糯米团子，说全是糯米吧，其实不然，因为粮本上没这么多糯米计划供应，所以聪明的陈师母搀了不少粳米粉，人多没办法，反正只要是团子就行，对此她自有说法。
包糯米团子搀赤豆沙芝麻枣泥，或精肉未等馅味道更好，可条件不允汻，陈师母就用萝卜丝还有雪里葓咸菜做馅。
在中学当教导主任的陈先生已经放寒假在家，所以也很主动地忙前忙后。第一笼糯米团子蒸好，他拿出一个吹吹塞进自己的嘴巴里。一阵呼哧呼哧咬嚼，细长脖子一伸，听见喉咙里咕噜一声响，一只咸菜团子就落进他的胃里；嗯，蛮好蛮好，味道真的蛮好！他立刻对陈师母谄媚地赞叹，陈师母听了也很开心地回头对他返了个迷人笑脸，两人同时用筷头在馍头和团子上点起红。
不料小儿子见到他的模样了也如法炮制，一下午居然先后偷偷吞下6个鸭蛋大小的米团子——此事若发生在如今，定可以申请吉斯尼记录，因他毕竟还是个7岁小孩嘛！
就在吃晚饭前，她的小姐姐发觉他的脸色熬白，嘴巴里还老是嗝儿嗝儿地干呕，而且喷出来的气味相当难闻，连忙向父母报告。陈师母过来一看就大惊失色，不好了，他食撑了，立刻命他的两哥哥马上将他送医院。护士长大姐一看立刻对他进行灌胃清洗。因抢救及时总算没生命危险，不过值班医生心有余悸地说，很危险喔，迟送半小时，他非被撑死不可！
去年年初五的下午，我在人民公园里散步，意外遇见这位已经年逾六旬的小儿子。闲聊中提起当年的这件往事，他红着面孔大笑说；哎，说起那个年代，也他妈的实在太困难，根本沒啥东西可吃嘛；看现在过年，我们基本不在家做漠头团子了。
想想倒也是，如今的人们过年，多数家庭干脆就去店里买些馍头与糯米团子。不过在今年腊月二十那天下午，我们的怀旧之情突然大发，竟然也到隔壁曙光馒头店加工了88个大馍头，馅是罗卜丝加瘦猪肉糜，喝，蒸出来的馍头个个又白又大，趁热掰一个尝尝，哎呀呀，哪味道真得是好极了哇！
