南方和北方，从地域上分以秦岭和淮河为分界线。但生活中人们却习惯以长江为界，长江以南为南方，反之为北方。北方人往往把说话叽哩呱啦的人谓之南方人，称为:南方蛮子。反之，南方人把说话近似普通话，确又夹杂着各地土话和方言的人称之北方人，戏称:北方侉子。
人们常说，一方水土养育一方人。这看似普通的一句话，却也是真实体现。当北方还是:飞龙解甲漫天舞，寒风肃杀草木枯的吋候，南方却是:草长鹭飞青山翠，繁花谜醉游人眼。虽然北方人感受不到南方那种:烟雨濛胧三月天，蜂鸣蝶舞牧童曲的意境。但同样南方人也体会不到北方那种:千里冰封，万里雪飘。茫茫群山披银装，千树万树挂玉枝的苍凉之美景。
不但地理环境气候的不同，而生活习俗也不同。比如，南方人喜甜食和大米，而北方偏好 咸辣和面食。北方人喜欢在中午或者晚上吃面条，而南方人却喜欢早晨吃面条。比如，江苏的扬州，高邮，浙江的诸暨等地。我在扬州曾见过当地人，早晨用大猪骨头和大米熬的米粥，坦白说，看了我是没有一点食欲的。还是包子，豆浆，油条对口味。
说到包子，不能不提上海的小笼汤包。有一年出差到上海，我慕名来到城隍庙，要了一笼汤包，一碗豆浆。汤包玲珑剔透很是诱人食欲。我迫不急待用筷子一夹放入口中一用力，心说不好，可惜晚了，汤汁顺着嘴角流了出来，令人好生尴尬。对面坐着一清瘦老者，架着眼镜，戴着压舌帽，面色白白净净。看我一脸囧色，慢斯条理地说:“汤包应该这样吃。”一边说一边做着示范，只见这位先生先用筷子夹起汤包送到嘴边，用牙咬了一个小洞，然后用嘴轻轻吮吸，最后在蘸点醋计，放入口中慢慢咀嚼。那神情就像品味美味佳肴一般，看的我这个北方汉子竟然变得手足无措起来。最后汤包什么味，坦白说，不知道。而北方人吃包子就没有这么多讲究，一碗汤，一笼包子，一盘辣椒油。包子蘸着辣椒油，一口一个，大快朵颐，好不痛快。
北方人和南方人，对称谓也有不同。比如温洲人见面对男的称老师伯，而对女的称老师母。对年纪大点的，称阿公阿婆。如果年青女子不了解习俗，你喊她老师母，她心中可能会很不高兴。我有这么老吗？其实这是一种遵称。而北方人对称谓则简单明了，和他们的个性一样直白。对年长者喊大伯大妈或叔叔婶子，对年岁相仿的喊哥哥或姐姐。当然也有例外，比如天津。我一老乡在天津做生意几十年，春节回来闲谈说，他在天津当了他们祖孙三代几十年大哥。细问原由，原来在天津年岁相仿的喊他大哥，而80岁的老人见他也喊大哥。嘿！大哥，我家电视坏了，帮我修修。更搞笑的是毛头小孩见他也喊大哥。嘿！大哥，早饭吃了没？遛弯去？估计是出于礼貌一种习俗。
北方人年长的或平辈份的喊年纪小的，都是直呼乳名，比如:虎子，铁蛋之类。透着亲切。而南方人则很温情。比如，陶寅。别人喊——阿寅。而洪富兄喊他虎子，阿寅就不乐意，觉得很土了，象北方人，感觉怪怪的。其实，名字本无土洋之分，只是一个代号称谓而己，无非习俗不同吧了！
南方人很重视喝茶，而且也很会喝，讲究的很。08年我有事到广州东莞，中午到街道走走，想给家人买点当地的土特产。在一店铺门口，两个中年人，摆一小方桌，桌上置一茶盘和茶具，喝茶用的杯子和北方人喝酒用的杯子差不多大小。两人边喝茶边交谈。坦白说，俩人喝的茶没有倒掉的多。因为，其中一人不断把茶，从这个杯中倒入那个杯中，看的我好生奇怪。其中一人见我注意他们喝茶，笑着说:“老板，来，请坐下喝一杯。”我反倒不好意思起来，连忙道谢后走了。
在温洲也是一样，街道两边茶室茶吧很多，是否是真的去单纯喝茶，天知道。反正我没进去过，不过，在临街的店面里都摆有茶具，家中也有专门的茶室。壶中健身房，杯中美容院。这从侧面也验证了南方人对茶的热爱。
北方人对喝茶没有那么的讲究。记得小时候街上或马路边都设有茶棚，卖的是一分钱一碗的大碗茶。顾客主要是行路的人，走路走累了，感到口干舌燥嗓子冒烟之时，于是走到茶棚下，一来休息喘口气歇会脚，二就是喝碗茶解解渴。只见端起碗，脖子一仰，咕咚咕咚一碗茶就见了底，尔后长出一口气。最后用手一抹嘴巴完事。那个爽劲就别提了！现在几乎见不到了。
南北方人喝酒，也有很大的不同。北方人喝酒喜欢喝白酒，尤其烈酒，一般50度以上，如果南方人初到北方，那一口白酒喝下，包你五官错位，喉如刀割，胃如炭烤。北方人生性豪爽，喝酒亦是如此。三五好友，喝到兴起划拳起令，赢的高兴，输的喝的痛快，酒杯一端脖子一仰，酒杯见底滴酒不剩。北方人不但能喝酒还善劝酒。说词是一套套的句句在理，让你感到不喝就对不起他，不由得你不喝，直到你喝的七荤八素，吐了一地为止。喝的谁都不服，就让你扶墙。
南方人喝酒相对斯文，来了客人先问你喝什么？白酒，红酒，饮料随意。如果客人说不喝酒，也会劝几句，但绝不强求。开始，大家同干几杯，然后彼此敬酒，几巡下来，大家酒足饭饱，然后唱歌喝茶去了。
南方人喝酒一般喝红酒，米酒和黄酒，度数低但后劲大，醉酒醒的慢。如果北方的战友到南方战友家做客，不留神就会中招的。南方人喝酒很讲究，即便没有客人，也要整几个菜和汤，一杯酒慢慢喝，细细的品。真的是:一杯老酒日已暮，醉眼笑看邻居娃。不像北方人喝闲酒，拍个黄瓜，剥根大葱，蘸着面酱，照样喝的有滋有味。
