我对于菊花的偏爱，源自诗句“采菊东篱下，悠然见南山”，曾一度固执地认为，人生最美好的境界，不是花前月下，而是远离喧嚣，修篱种菊。当夕阳从山头隐身，七彩云朵从四面山后尽兴涌起，像一朵朵盛开的菊花，而我竟分不清哪一朵是我亲手所种。如果有人问我，修水县的特色是什么，我会毫不迟疑亮出“菊花茶”这张漂亮的名片。
在我国渊远流长的饮食文化中，菊花具有浓墨重彩的一笔，据书上记载，早在战国时期就有人食用新鲜的菊花。菊花药食兼优，有一定的观赏价值和良好的保健功效。性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。菊花茶比其他饮品更具亲和力，老少皆宜饮用。不分人群，不论职级，任何场所人人皆可小饮、畅饮亦或豪饮。
修水农家喜栽菊，舍篱之下，田埂之沿，一排连着一排，见空便栽。菊花苗像清瘦的书生，擎着一把乳白色的油纸伞，但一点也不娇气，不仅适应环境能力强，根系发达，生长力旺盛，而且耐严寒、耐霜冻，无需精心照料施肥培土，汲山水之灵气，蕴天地之精华。采摘源自布衣之手，从未浸染尘世的糟粕，无纤无尘，为无污染绿色食品。
金秋的阳光柔情万千，却又缠绵悱恻，当最后一颗饱满的谷穗被那只棕头短嘴的麻雀窃走，田野变得空旷而单薄，秋风簇拥在稻草人的耳畔，轻声耳语。
菊花来了，迈着轻盈的步伐，沐浴着甜淡的清香，从岁月深处缓缓走来，从陶渊明的诗歌中含蓄而优雅地走来，她端庄秀丽，淡雅脱俗，不事张扬。时而婷婷玉立，时而轻摆罗裙。黄灿灿似金、白花花如雪，还有似少女脸颊绯红的云霞。巧妇们如焚香般净手，把采回的菊花一朵一朵去掉花蒂，洗净晾干，用食盐腌制在精美的青花瓷坛里。这样一道简单的工序，使得菊花既杀青又保鲜。待一月有余，菊花的苦味祛除，便可拿来泡茶。此时，在水晶般玲珑剔透的玻璃杯内加入一小撮菊花、茶叶，适量炒熟的芝麻、花生、黄豆，还有花椒、萝卜丁、橘皮、生姜等，斟满八分杯的白开水，一杯色、香、味俱佳的“什锦菊花茶”泡制完成，上不见水，下不见底。茶杯里的佐料在水里浮沉，菊花瓣在水里舒展身姿，渐至丰韵，如浴水女子，风姿流泻，盈盈动人。
一杯白开水，赋予了菊花第二次绽放生命的活力，这是菊花一生中最绚丽的时光，开得恬静、饱满、周身通透，不留余地，只见一个全新的生命在水中律动，在欢歌，在诠释生命的意义。茶杯里水汽缭绕，茶杯外馨香氤氲。
此时，有阳光从木质的阳台上洒下来，你坐得有点累了，从木质的椅子上缓缓起身意欲离开，而以香入茶，把你引入了一个身心清明的氛围中，欲罢不能。于是，你吃茶、赏花、听琴、闻香，循环往复，你进入了一个奇妙的三维空间，身心舒适，妙不可言。那些疲于应付的世俗关系以及生活中光怪陆离的幻影纷纷撤离，你遇见最纯粹的自己。一杯菊花茶，不仅带给你视觉上心旷神怡的享受，同时也给你带来舌尖上的盛宴，一场酣畅淋漓的茶文化体验在你灵魂深处抵达。
多年以后，无论是高朋满座，美酒满杯觥筹交错间；还是炎炎夏日独自远行口干舌燥后；抑或夜寒衾冷映雪读书时，你都会深深怀念修水菊花茶，怀念那种清香馥郁荡气回肠的韵味。
如果说，生活不只是眼前的苟且，还有诗和远方。那么，我相信，你一定会跋山涉水不远千里前往修水。
修水县，一个赣西北边陲小城，风光旖旎，景色秀丽，素有“八山半水一分田，半分道路和庄园”的美誉。这里是红色摇篮、绿色家园，有古色文化、特色产业。 “双井茶”早在宋代久负盛名，“宁红”茶名扬四海，1891年俄国太子赠送匾牌“茶盖中华，价高天下”，修水菊花茶，这种鲜明的地方特色亦如璀璨的明珠在历史的长河中熠熠生辉，使你更加深刻了解修水民俗风情的魅力以及它背后的文化底蕴，它不是一杯单纯的菊花茶，它更传承了一种经久不衰的饮食文化。
作者简介：熊先牡，江西省修水县人，江西省作家协会会员，溪流文学社、诗社副社长。出版诗、文集《人间有味是清欢》《溪流五重奏。泥丸的声音》。
