白色的门，白色的瓦，白色的窗，白色的砖，这是我最爱泡的咖啡馆。窗外车马喧哗，浓荫之下的白墙内却是咖啡飘香，琴声悠扬。白色让世界沉静，白色让小屋恬然。在这片流动的纯洁中，徜徉着醇厚的酒香和浓郁的咖啡味。
咖啡吧里那个靠窗的角落是我情有独钟的选择，在这个无人关注的角落，可以远离喧嚣，而所有的风景却能尽收眼底，落地窗外无论是烈日还是和风细雨之下的喧哗的世界。这个时候我会安静的要一杯最喜欢的蓝山咖啡，灯光柔和，四面橘黄色光线的镂花柱子的背后，流水般娓娓而出的，便是悠扬的音乐了。
雨丝飞扬或是阳光明媚的午后，当我手里的小匙慢慢舀起那一层凝脂般的奶香泡沫时，那个爱穿着亚麻裙的短发女孩已经站在吧台里忙碌着了。吧台上的白色小花瓶里，常常是一枝昂首的天堂鸟，白的似雪，红的，便是浓烈的火了。
喝咖啡在于品尝的心情。品咖啡则需一种感觉，不仅要选一杯适合自己的咖啡，还需选一个与自己匹配的杯子。这样一杯盈满幸福的咖啡，才可以营造出温馨浪漫的喜悦和气氛，多少爱意和亲情，都因此渐而进扎实。生活的品位与梦想也全在一杯咖啡中尽显完美。
茶喻人生，咖啡若梦。也有人说过，咖啡是从舌尖到心灵的朝圣之路。
曾几何时，喝咖啡被认为是“小资”的象征。上咖啡厅被认为是高雅的时尚名词。曾何几时，我对咖啡也疯狂过，沉浸在那梦幻的咖啡感觉中。咖啡厅里的氛围、情调、光线都深深地吸引着我……
确实，一间具有丰富人文色彩和咖啡文化的咖啡厅，它的人文素养、装潢布置，以及音乐，都会决定一杯咖啡所带来的感觉与感受，令人久久回味。
喝咖啡时一向喜欢听小野丽莎的《Moon river》《日以夜继》，肖邦的《听雨》等等。在流水般如梦如幻的音乐中，一个人便陶醉在蓝山这一份独特的浓和香中了。
由于产量极少而价钱昂贵，市面上很少能喝到真正的蓝山咖啡，多是味道接近的综合蓝山。以前和田莹出去游玩时经常泡茶馆与咖啡馆，偶尔可以喝到牙买加的蓝山咖啡。曾一度被誉为世界上最有名，最昂贵和最具争议性的咖啡。因为生长于海拔3000米以上的蓝山区而得名。真正的蓝山咖啡，具有咖啡的所有特质，口味芳醇丰富、浓郁、适度而完美的酸味，三味（甘、酸、苦）优卓调和。
要喝上一杯好的咖啡，是有着各种专门而严格的讲究的，水的掌控比例，饮用的温度，咖啡豆的研磨，与牛奶搅和......例如，Cappucinno便是现磨现制的，再加上新鲜牛奶打泡，所以便至少要等待十五分钟左右。为一杯美味的咖啡，任何人都会甘心付出那十五分钟的耐心。
而咖啡还有一些属于自己的专门术语，如芳醇Mel-low,香甜Sweet,浓烈Strong，温和Mild,风味Flavor,酸度Acidity,醇度Body,清淡Bland,柔润Soft……
巴赫曾经这样赞美过咖啡，说它是“最珍贵的赐福”。如果听过他那命名为“咖啡乐园”的1732的音乐作品，便可以想像咖啡对人的灵性影响了。在灵动的符包围中，咖啡的浓香四处飘溢，在这个时候，人可以想很多，也可以什么都不想，红尘中忙碌着蒸发自己的人群中，这样一种一个人的独处，在我看来，是一种难得的享受。
曾经有一段时间我因受了田莹的影响，不愿喝速溶咖啡，喜欢喝研磨咖啡。要现磨、现煮、现喝，满屋飘香的那种，还不能放糖和奶，纯咖啡。记得有次，我对田莹说过:这样才是真正喝咖啡的人，如果也有这么个男人喜欢这样喝咖啡，那么他就是个有品味的真男人！
磨咖啡豆的粗细以及煮咖啡的水温都很讲究，需在92~96度之间，把咖啡的味道慢慢地“洗”出来。如果温度过高，就会破坏咖啡中的油质，影响口感。总之，要煮出一杯有层次又香纯浓郁的咖啡并不是容易的事情。那个时候只要有时间，她都会自己动手磨咖啡豆煮咖啡，与我喝上两杯。
说真的，刚开始我是不太习惯纯咖啡的苦涩，但又极迷恋咖啡特有的香味。于是，至少要放两颗方糖和一大勺伴侣，够香够浓够滑才好喝，一听就不是行家。这样的喝法，曾经令我恐怖地发胖了好几公斤呢。不过心理测试经常说，习惯于这样喝咖啡的人，都是感情重于理智，有一颗善良的心，胸怀坦荡，同样也很重视他人是否坦诚。嗯，呵呵，说的对极了，我一直认为待人要以诚善为本。
闲时，在舒适的家中，安逸的氛围下，悠悠自得地与知已好友坐在一起，听着浪漫的古典乐曲，品尝香浓的咖啡。这一切所呈现的美感，是一种内心很满足的感觉。那种温馨的格调，常常让人幸福得心跳加速，油生的惊喜，一点也不亚于咖啡厅。
记得第一次相亲时，那个高子不高，却内敛沉稳、老实厚重的男孩子，他问我想喝什么？我羞涩地说蓝山咖啡吧。于是两个人都互相沉默着低头喝咖啡，不一会儿一壶咖啡就都喝完了。男孩问我：“你还要吃点什么或者再要点什么喝吗？”我又说：“来杯瓜片吧。”他听了后很诧异，估计是搞不懂我的口味怎么那么极端。也就在那个晚上，浓郁的咖啡加上浓郁的瓜片，我侧夜未眠。
我还有一位爱喝咖啡的亲切知己，我叫他珠珠。他是真的那种把咖啡给喝进骨子里的人。记得我们一道出去旅行时，每天早上一起床，我们都是习惯性的先喝一杯白开，而他却总是先冲上一杯纯咖啡，还是无糖的。我曾一度不可理解，还开玩笑地把他随身装着的咖啡罐给藏起来，然后再丢给他逗乐“给你的神仙救命饮料，别跟丢魂似的！”而他总是一脸憨憨地傻乐：“我习惯了一起床就得喝杯咖啡，不然一天下来，总感觉困乏。”这大概就是一个人难以改变地习惯。
有时在咖啡馆里，我会看见学生族地少男少女，他们正在奋笔疾书，旁边是一杯拿铁。这让我想起我以前的一位同学，她在考研之前也就是这样，天天泡咖啡馆，一大杯咖啡，一大摞书和笔记，呆上个大半天，如入无人之境，就这样，她成功地考上了。
在咖啡馆里用功真的是不错的，记得我有段时间备考国家高级理财规划师的时候也总是爱在咖啡馆里读书复习。我喜欢那种独处的感觉，一个人，一杯咖啡，心是恬淡的，世界是安宁的，俗世就在窗外，却仿佛在遥远的天边了。
感受一杯咖啡，便也是感受另一个世界，充满灵性的世界。而这个时候的我常常会灵魂出窍，随着咖啡与音乐满世界的飘荡，飞去曼哈顿街头的咖啡馆与《欲望都市》中的Carrie合二为一，开始那些天马行空的想像。
作者简介：周岑岑，安徽淮南人,八零末女作者。系中国西部散文学会会员、安徽省网络作家协会会员、安徽省淮南市作家协会会员。
